Seguimos con un plato fácil de preparar y que es una delicia. Unas deliciosas coquinas que nos traen desde tercero Carmen Ruíz Ángel. Son para chuparse los dedos.
Ingredientes:
1 kilo de Coquinas frescas
5 dientes de ajo
Perejil
Pimienta
Aceite de oliva
Un vasito de vino blanco
Elaboración:
En un bol colocamos las coquinas frescas con agua, sal y vinagre para que vayan soltando la arenilla. Esto se repite varias veces hasta que queden bien limpias.
Calentamos aceite de oliva en una sartén grande y doramos los ajos, procurando que no se nos quemen. Incorporamos el resto de ingredientes y dejamos a fuego medio hasta que todas las coquinas se abran. Servimos inmediatamente.
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