Arroz Caldoso con Cabezada de Lomo

Hoy una receta ideal para el tiempo de hoy, un delicioso arroz caldoso con una buena cabezada de lomo. Sencillo y sabroso que nos trae Ángel Humanes Vega de 3º de Primaria.

Ingredientes:

300 gramos de arroz
Cabezada de lomo
Calamares
Gambas
Cebolla
Ajo
Pimiento
Tomate
Azafrán
 Sal
Aceite
Colorante
Agua

Elaboración:

En una cacerola con un poco de aceite virgen extra (oleoestepa), le añadimos unos tacos de cabezada de lomo previamente troceados en dados y un poco de sal, los sofreímos un poco y apartamos cuando estén dorados. A continuación en el mismo perol añadimos cebolla, ajo y pimiento, todo troceado. Lo sofreímos y cuando esté pochado añadimos los calamares y el tomate pelado y cortado también a trozos. Le ponemos un poco de sal. Cuando esté tierno el calamar añadimos la cabezada de lomo y removemos junto con unas hebras de azafrán y una pizca de colorante. Seguidamente añadimos el arroz y removemos. Cuando esté suelto vertemos el agua, las gambas  peladas  y rectificamos de sal, cuando empiece a hervir bajamos el fuego hasta que esté  tierno. Probar de vez en cuando

Huevos Rellenos

Verónica de 3º de Primaria nos trae la receta de los Huevos Rellenos. Una receta ideal para este tiempo de calor.

Ingredientes:

1 docena de huevos
Tres latitas de atún
Mayonesa
Lechuga
Aceitunas Verdes

Elaboración:

Se cuecen los huevos y se dejan enfriar. Se pelan y se parten a lo largo, se vacía la yema y se va poniendo en un bol, cuando están listos se mezclan las yemas con el atún y se van rellenando las claras con ayuda de una cucharita. En un plato se hace una base con la lechuga y se colocan los huevos encima. Seguidamente se le va poniendo la mayonesa a cada uno de ellos y las aceitunas picadas. Y a comer.

Picadillo de Naranja

Una rica y fresca ensalada, ideal para las calores del verano. Clara Pérez Gómez de 3º de Primaria nos trae la receta.

Ingredientes:

2 o 3 naranjas
1 cebolla fresca
Atún o Bacalao
Aceite de Oliva
Sal

Elaboración:

Cortamos las naranjas en gajos, la cebolla en juliana y desmigamos el atún o bacalao. Aliñamos de aceite de oliva y le ponemos sal al gusto. También podemos añadirle huevo duro si nos gusta. Servimos fresca o a temperatura ambiente.

Arroz con Costillas y Voletus

Seguimos con una receta ideal para ahora con la calorcita. Un rico arroz con costillas y voletus. Nos lo trae Manuel González de 3 de Primaria. Se ve para chuparse los dedos.

Ingredientes:

3 tomates.
1 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
4 dientes de ajo.
1 cebolla.
1/2 kg de costillas.
1/2 kg de carne de cerdo.
1/2 kg de voletus.
1/2 kg de alcachofas.
Aceite.
Sal.
Arroz.
Azafrán.
Vino.
Agua.

Elaboración:

Usaremos una cacerola a la que se le añade un poco de aceite para calentarlo se van añadiendo los tomates, los pimientos, los ajos, la cebolla y una poquita de sal. Las verduras toda troceada y se deja la verdura hasta que la cebolla quede transparente.

Cuando se pocha se pasa por la batidora. En esa misma cacerola se incorporan las costillas y la carne con un piquito de vino y se deja hervir hasta que se ponga un poco tierna, una vez tierna se le agrega lo que se ha pasado por la batidora, el arroz, agua y azafrán. Cuando eso lleve hirviendo 15 minutos. Por último añadimos los voletus y las alcachofas y dejamos al fuego otros 15 minutos más. Servimos inmediatamente.

Picaillo de Papas

Plato habitual de la Sierra Sur Sevillana y muy refrescante que nos trae Sara Martínez de 6º de Primaria. Con ingredientes sencillos se crea un gran plato.

Ingredientes:

Papas
Huevos
Atún
Pimiento
Cebolla
Tomate
Aceite de Oliva
Vinagre
Sal


Instrucciones:

Cocemos por un lado las patatas cortadas en trozos y los huevos duros a gusto. Mientras tanto picamos la cebolla, el tomate y el pimiento.

Mezclamos todos los ingredientes y aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Servimos inmediatamente o guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Tortilla de Patatas, Pimientos y Cebolla

Seguimos hoy con una receta que creo que va a gustar a todo el mundo. Una rica tortilla de patatas complementada con pimientos y cebolla. Nos la trae Germán Álvarez Jurado. Una receta estupenda.

Ingredientes:

500 gramos de patatas
5 o 6 huevos
1 cebolla
2 pimientos
Un poco de leche
1/2 cucharadita de levadura
Sal
Aceite de oliva

Instrucciones:

Cortamos las patatas en dados pequeños. Picamos la cebolla y los pimientos. Freímos las patatas a fuego medio hasta que estén bien tiernas. Mientras tanto pochamos la cebolla y los pimientos hasta que la cebolla quede transparente.

En un bol aparte batimos los huevos, le añadimos la levadura y un chorrito de leche. Mezclamos a continuación los huevos con la cebolla y los pimientos sofritos. Calentamos aceite en una sartén y vertemos la mezcla. La vamos cociendo a fuego suave, primero por un lado y después por otro hasta que la tortilla quede a nuestro gusto.

Segunda visita al huerto escolar

Segunda visita al huerto escolar: En esta visita el alumnado ha recolectado lechugas y rábanos. Para ello, han analizado las características que deben tener las hortalizas para ser recolectadas cuando éstas estén realmente maduras.

 Por otra parte, se ha realizado la siembra de pimientos, que recogeremos en unos tres meses. Además del trabajo de recolección y siembra, el alumnado de quinto realizó un registro de las hortalizas plantadas y recolectadas, analizó las dimensiones del huerto (largo, ancho, perímetro...) midiéndolo con la cinta métrica, elaboraron un esquema de la estructura del huerto (partes plantadas, partes por plantar, proporción de hortalizas plantadas respecto al total del huerto...) trabajando las fracciones y proporcionalidad. De este modo, el huerto se convierte en un centro de interés a partir del cual trabajar las distintas áreas de forma globalizada.

Estudio sobre la fruta

Hemos realizado un análisis de las distintas frutas en los diferentes ciclos de Primaria. De esta forma, a través de distintos enlaces, vídeos y documentos, el alumnado ha extraído datos de las distintas frutas estudiadas. Así mismo, el alumnado ha realizado una representación de cada fruta en distintos formatos: dibujos, muñecos, marionetas.. Finalmente, han preparado una exposición oral de los trabajos realizados.

Plan de Consumo de Frutas

Plan de Consumo de Frutas

Con motivo de la iniciativa europea para fomentar el consumo de frutas y hortalizas entre los escolares, la Consejería de Educación, la Consejería de Salud y Bienestar Social y la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente iniciaron en el curso escolar 2014/2015 el desarrollo de un proyecto integral de distribución de frutas y hortalizas en centros docentes sostenidos con fondos públicos de Andalucía.

Este proyecto, impulsado por la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente con la ayuda financiera de la Comunidad Europea, tiene, entre otros, los siguientes objetivos: incrementar y consolidar la proporción de frutas y hortalizas en la dieta infantil, contribuir a la mejora de los hábitos alimenticios, e institucionalizar en los colegios la semana de las frutas y hortalizas.

Existen numerosas publicaciones científicas que avalan los beneficios nutricionales que aporta un consumo adecuado de frutas y hortalizas diario frente a la prevención de determinadas enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, diabetes y obesidad, especialmente en los primeros años de vida. Según estudios publicados por la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, los hogares andaluces se encuentran por debajo de la media nacional en cuanto al consumo de estos productos.

OBJETIVOS

• Contribuir a reducir problemas de salud relacionados con la alimentación, y en definitiva a mejorar hábitos alimenticios.
• Incrementar y consolidar la proporción de frutas y hortalizas en la dieta infantil. Invirtiendo la tendencia actual al descenso en el consumo de estos productos.
• Formar y concienciar de los beneficios saludables de las frutas y hortalizas.
• Institucionalizar en los colegios la semana de las frutas y hortalizas.
• Crear nuevos estilos de vida saludables y respetuosos con el medio ambiente.
• Hacer partícipes a las familias y al profesorado como piezas claves.

ENLACES

 

Protección de la saludMinisterio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad

 

 Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

 

 Educación y promoción de la saludMinisterio de Educación, Cultura y Deporte

ComedoresEscolares

InstitutoEuropeo de Alimentación Mediterránea

Consejeríade Agricultura, Pesca y Medio Ambiente

 


Alimentación equilibrada y actividad físicaConsejería de Salud y Bienestar Social

Estrategia NAOS Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad

Programa Perseo Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad
 

Coordina el Programa: José Manuel Martín Fernández