Hoy una receta ideal para el tiempo de hoy, un delicioso arroz caldoso con una buena cabezada de lomo. Sencillo y sabroso que nos trae Ángel Humanes Vega de 3º de Primaria.
Ingredientes:
Cabezada de lomo
Calamares
Gambas
Cebolla
Ajo
Pimiento
Tomate
Azafrán
Sal
Aceite
Colorante
Agua
Elaboración:
En una
cacerola con un poco de aceite virgen extra (oleoestepa), le añadimos unos
tacos de cabezada de lomo previamente troceados en dados y un poco de sal, los
sofreímos un poco y apartamos cuando estén dorados. A continuación en el mismo
perol añadimos cebolla, ajo y pimiento, todo troceado. Lo sofreímos y cuando
esté pochado añadimos los calamares y el tomate pelado y cortado también a
trozos. Le ponemos un poco de sal. Cuando esté tierno el calamar añadimos la
cabezada de lomo y removemos junto con unas hebras de azafrán y una pizca de
colorante. Seguidamente añadimos el arroz y removemos. Cuando esté suelto
vertemos el agua, las gambas peladas y rectificamos de sal, cuando empiece a hervir
bajamos el fuego hasta que esté tierno.
Probar de vez en cuando
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